Pesto aux tomates séchées au soleil avec crevettes et feta de Sylvie

Pesto aux tomates séchées au soleil avec crevettes et feta de Sylvie Pesto aux tomates séchées au soleil avec crevettes et feta de Sylvie Une délicieuse recette riche en antioxydants.
Une délicieuse recette riche en antioxydants.
  • 10 min. prép.
  • 15 minutes
  • 240 calories
  • 3,10 $
  • Sans gluten

Ingrédients


Donne : 6 portions
  • 6 tomates séchées au soleil, dans l’huile, égouttées et hachées
  • 1/2 recette préparée de Pesto
  • 450 g (1 lb) de crevettes non cuites, pelées et nettoyées
  • 250 ml (1 T) de vin blanc
  • 3 tomates, hachées
  • 80 ml (1/3 T) de fromage feta léger, émietté
  • 375 ml (1 1/2 T) de riz brun cuit ou d’orzo

Préparation


 
  • Dans un robot culinaire, combiner les tomates séchées au soleil et le Pesto.
  • Enrober les crevettes avec la moitié du mélange de Pesto. Réserver le mélange de Pesto restant.
  • Chauffer une Poêle à feu moyen. Lorsque chaude, ajouter les crevettes. Sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.
  • Ajouter le vin, amener à ébullition, et ajouter les tomates. Mijoter de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire. Ajouter la feta.
  • Couvrir et cuire 1 minute, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
  • Verser à la cuillère sur le riz et napper avec le mélange de Pesto restant.
Par portion
Calories 240
Lipides 9 g
Lipides Saturés 2 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 150 mg
Sodium 320 mg
Glucides 16 g
Fibres 2 g
Sucres 2 g
Protéines 20 g

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